札幌市中心部

◆蝦夷鹿肉のコース料理が半額なのに激ウマ!◆-Ptit Sale(プティサレ)【札幌市中心部】-

更新日:

特に何もないけど、プチ贅沢ディナーしてきました!
そもそもは いつもチェックしているクーポンサイト「ポンパレ」

サイトを見ていた時のこと。

 

以前ランチに行ったことがあり 確実に美味しい
ココ「Ptit Sale(プティサレ)」さんの

ディナー半額クーポンを発見し迷わず2枚即買い!!

 

月に1度は主人が会社飲みで夜不在になるので,
その際に友人と行こうと考えていました。
ひとりで夜ごはんを食べると、寂しさでつい食べすぎてしまう上に満足感が得られないんですよね~^^;

お得なチケットはコチラからどうぞ♪
※現在は販売終了しています

北海道の食材を楽しむコース【全8品】
通常5400円が半額の2700円で、
有効期限は2016年03月09日 ~ 2016年06月01日。
約3か月ありましたが、意外と予定があわなかったり体調不良だったりで
結局気づけば5月中頃、、、
予約の電話をしてみると、案の定予約が殺到していて空いていないとのこと。
(期限ギリギリは殺到していることが多いです...人間の心理ですね 笑)
『金曜日・祝前日以外のディナータイム6組限定』のチケットだったのですが、
「金曜日なら空いているので金曜日でもいいですよ~」と言って頂けました!
ありがたや~

という事で、運よく金曜日に珍しく夜の外食。

しかも コース料理~♡
テンション高めで入店です!

※結局、月末近かったので友人が捕まらず、早めに仕事を切り上げてきてもらって 主人と行ってきました。
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◇Aperitif
ソムリエおすすめのスパークリングワイン
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◇amuse varie
真狩産 三野農園の根セロリと 壮督 清水農園の軟白ネギ
伊達産めぐみ鶏から5日間かけてダシを取ったコンソメのジュレ寄せ

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しっとり柔らかい鶏ハムを切ると 中には軟白ネギと根セロリ。
全てが柔らかくてトロトロ~♪
味付けが優しく、コンソメジュレが程よいアクセント◎

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◇amuse chaude
上士幌 村上農場こだわりのジャガイモとそのピュレを
敷いて、スイス産ラクレットチーズを使用したグラタン仕立て
じゃがいものグラタンが大好物なのでかなり期待してました♡

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これ、全部じゃがいもなんです。
パッと見 真ん中と右のは色が付いてるので何かな~?と
思いながら食べたんですが、品種違いのじゃがいも。
じゃがいもは好物なので よく食べます。
でも 3種類を食べ比べたのって初めて。
甘さが結構違って 楽しかったー
ちなみに 右のピンクのが一番甘くてわたしの好み◎
(普段は「きたあかり」をよく食べます^^)

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◇hors-d`oeuvre varie
北海道産肉のみを使用した、3種類の自家製ハム食べ比べ

「プティサレ」さんはお肉やさんでもあり、お肉料理が自慢のお店。
左が鴨肉、他2種は豚肉。
鴨肉は程よい臭みが残っていて美味◎(一番好みでした♪)
真ん中は 脂が落ちていてあっさり、しっとりの生ハム。
右は 脂身が多めでジューシー。
生ハムの周りに散りばめられた 色んな野菜のピクルスも
それぞれ美味しく、お口直しにもなり、食べ比べしやすかった

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◇hors-d`oeuvre chaude
江別産 奄夢豚のバラ肉を使用した自家製ベーコンと、
由仁 早坂農園の有機栽培ごぼうを使用したポトフ
特殊なフィルムで香りを閉じ込めて…
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特殊フィルムに包んだ状態出てきます。
ごぼう・人参・大根・玉ねぎがしっかり煮込まれておりホクホク♡
柔らかいのでナイフ要らず。
そして 主役の「江別産 奄夢豚のバラ肉を使用した自家製ベーコン」。
厚切りでとってもジューシー◎
小瓶に粒マスタードを持ってきてくれるので
たっぷり乗っけられるのもイイ♪
和風の出汁っぽさも感じる 旨みたっぷりのポトフでした

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◇viande
北海道 蝦夷鹿肉を2種類の調理法で
~スネ肉のクロケットと、ロース肉のロティ~
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スタッフさん「この中から1種類お選びいただけます^^」
なんと!!お塩を選べます!!
と言っても なんのことやらわからないので、スタッフさんに味の特徴

教えてもらい...

 

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6種類の中で
一番希少でまろやかだという「マンガン」でお願いしました

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さっきの 塩のかたまりをおろし金で摩り下ろしてくれるというパフォーマンス

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こちらが「ロティ」。
「ロティ」とは『蒸し焼きにしたお料理』 ※コトバンクHPより引用。
いい色~♡
鹿肉の臭みがしっかり目に残ってる♥
鹿肉・ラム肉などは 臭みをキレイに抜いているお店が多い中、
こちらはしっかり獣臭さが感じられました。
個人的に好き!
肉肉しくて 噛みごたえのあるお肉。

素材の良さが出ていて◎

 

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こちらが「クロケット」。
「クロケット」とは『小さな丸い揚げ物料理』 ※ウィキペディアより引用。

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中にはチェダーチーズが♪
挽き肉部分はスパイスが効いており、肉肉しい感じ。
玉ねぎが入ってない ハンバーグみたいな食感。
こちらも 鹿臭さがちゃんと残っていて美味◎
鹿肉の挽き肉って地味に初めてかも。
二つの食感が 同時に楽しめるなんて
贅沢だーーー

お食事 ラストにふさわしい1皿でした!!

 

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◇dessert
ハイビスカス、オレンジ、アーモンドのヌガーグラッセ
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真ん中に「キャラメルソース」。
斬新な配置。

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ちょこん と「ハイビスカス、オレンジ、アーモンドのヌガーグラッセ」。
アーモンドの食感がアクセントで
これだけで食べても充分美味◎
真ん中の「キャラメルソース」をつけるとまた美味しい。
生キャラメルを溶かしたような 超濃厚なソース。
ほろ苦さもあるので甘すぎない。
クオリティの高いソース。
水玉のラズベリーソースをつけて食べてもまたイイ。

酸味と甘さのバランスが◎

 

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◇caf et mignardies
 コーヒーと小菓子 

コーヒーか紅茶が選べたので「紅茶」にしました。
小菓子は 手前が甘じょっぱいホロホロ系食感。
塩が結構効いててオトナ味。
奥は程よく甘くて、ビスコッティのようなハードでザクっと食感。
最後の最後まで 手が混んでました。
いいお店!!

コースの全内容はこちら↓
【北海道の食材を楽しむコース(通常:5,400円)】

≪コース内容≫
◆Aperitif
 ソムリエおすすめのスパークリングワイン
◆amuse varie
 真狩産 三野農園の根セロリと 壮督 清水農園の軟白ネギ
 伊達産めぐみ鶏から5日間かけてダシを取ったコンソメのジュレ寄せ
◆amuse chaude
 上士幌 村上農場こだわりのジャガイモとそのピュレを
 敷いて、スイス産ラクレットチーズを使用したグラタン仕立て
◆hors-d`oeuvre varie
 北海道産肉のみを使用した、3種類の自家製ハム食べ比べ
◆hors-d`oeuvre chaude
 江別産 奄夢豚のバラ肉を使用した自家製ベーコンと、
 由仁 早坂農園の有機栽培ごぼうを使用したポトフ
 特殊なフィルムで香りを閉じ込めて…
◆viande
 北海道 蝦夷鹿肉を2種類の調理法で
 ~スネ肉のクロケットと、ロース肉のロティ~
◆dessert
 ハイビスカス、オレンジ、アーモンドのヌガーグラッセ
◆caf et mignardies
コーヒーと小菓子
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 シック&カジュアルな雰囲気が心地いい店内 

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赤レンガ通りに面した店内は景色も良好^^
暖かくなったら テラス席もいいですね~

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入口入ってすぐのショーケース。

「生ハム」・「ソーセージ」・「テリーヌ」・「パテ」・「ピクルス」etc
ほとんど500円以下で意外とリーズナブルでした♪
「蝦夷鹿肉のソーセージ」と「豚肉とラムレーズンのテリーヌ」を購入。

友人宅でみんなで食べましたが、両方本格的な美味しさで大好評~^^ 

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「プティ・サレ」さんは

北海道産の肉と野菜の料理のみで勝負するカジュアルなフランス料理店。

羽の生えた豚が目印

店名の「プティ・サレ」は、フランス語で『肉の塩漬』の意味で

塩漬け肉が こちらのあらゆるお肉料理のベースになっているそうです

 

スタッフさんが みなさん感じが良く、サービスがしっかりしてます◎

 

本当に美味しくて 大満足だったので色々感想を伝えたら、

ここだけの話、

秋頃にも「ポンパレ」でお得なチケットを出す予定らしいです!!

チケット利用でお得に頂いたにも関わらず、ご親切に素敵な情報まで教えくれるなんて~

気になる方は「ポンパレ」を要チェックーー

わたしも絶対 またチケットを手に入れたいと思います!!♥

 


札幌市中央区北2条西4-1 赤れんがテラス 1F
TEL◆011-206-0281

営業時間◆11:00〜15:00(L.O.14:00)、17:00〜22:30(L.O.21:30)定休日◆不定休

駐車場◆無(赤レンガテラスにはありますが、提携はしていません。)

  • この記事を書いた人

nao

「北海道」と「食べること」が大好きな 札幌生まれ札幌育ちのnao(本名:高井奈保)。 閉店する飲食店を減らしたいという思いから 2016年1月~ ブログ「北海道食べ歩き日記」を開始。 1日あたりの訪問者10,000人を目指しています!(現在は約1,300人) 北海道が大好きで現在178市町村制覇中。 (2018年8月「奥尻島」上陸の予定を遂行すると全制覇◎) 15年前から3,000軒以上を食べ歩く。 北海道をドライブしながら観光、その地ならではの美味しいものを食べている時が一番幸せで楽しい。 活気がないと寂しいので…北海道をもっともっと活気づけたい! 良いお店の詳細情報を少しでも多くの方に知って頂き、興味を持っていただきたいのでブログ記事のシェア・拡散大歓迎!! 「食」を通じて179市町村全ての観光を盛り上げ、元気にするのがわたしの野望☆ お気軽にメッセージ・コメントください^^ 【お仕事の依頼について】 アピールしたいポイントはもちろん 飲食店それぞれの問題・悩みに寄り添い、現場の方とコミュニケーションを取りながらリアルでディープな隠れた良さを引き出し沢山の方に伝えます!!メディア出演依頼も受付中♬どうぞよろしくお願いいたします!

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