札幌市中心部

CAMARADE SAPPORO(カマラードサッポロ)【札幌駅】◆鹿肉が旨い!料理人が全員ハンターのお店!

更新日:

数年前に porocoモニターのパーティーで知り合った
同年代の友人からお誘いが♪

半年ぶり位に 女3人でランチしてきました

わたしを含め、3人共 poroco&美味しいモノを食べるのが大好きなので
毎回お店でハズれた試しがありません 

今回は 誘ってくれた友人がチョイスしてくれた
「CAMARADE SAPPORO(カマラードサッポロ)」さんに行ってみることに

こちらは、プロ食肉集団『ELEZO社』 直営店の第一号店。
社員全員が『料理人』であり『ハンター』でもある異色のお店

これはきっと さぞかし新鮮で美味しいお肉が
食べられることでしょう!

期待しながら入店です!!

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ランチ営業は週末のみ。

10食限定の「①エレゾバーガーΩ(オメガ)」が気になるーー

でもわたしは どうしても鹿肉を食べたかったので・・・

スタッフさんに確認し
鹿肉が一番ふんだんに盛り込まれているという、
「④パテサンド&リエットサンド」にしました

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↑ それがコチラ!!♡

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「パテサンド」

こちらでは『円山クラス 1F』に本店を構える「パン・オ・トラディショネル」さん
のパンを使用。
約2cmほどの分厚い鹿肉のパテがはみ出てるー!!
肉肉しいけど 鹿の臭みはほぼナシ。

お肉の生臭い感じも全くなくてすんなり食べられるパテ。
きっと新鮮なお肉を丁寧に下処理されているのでしょう。
パン系ランチって わたし的には軽くてちょっと物足りなく感じてしまうのですが
コレは食べ応えアリ!!
足りなかったら スイーツでも食べに行こうって話してたけど
全然必要なかったです

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「リエットサンド」

見た目はパテの方が断然迫力がありますが、
こちらはジューシーで肉肉しく、
このパンに対して このリエットの量でちょうどイイ◎
お肉を食いちぎった時の 繊維っぽい感じが
とても良く出ていて、
『肉食べてる感』がすごい。
パテより若干肉臭さがあるけど
わたしはこっちの方が好み 😉

ちなみにリエットとは・・・
リエット(Rillettes)は、パテに似たフランス肉料理である。のバラ肉や肩肉を角切りまたはみじん切りにし、強めに塩を振って、脂肪(ラード)の中で簡単にほぐれるまで弱火でゆっくりと加熱し、脂肪分がペースト状になるまで冷やす。通常は、室温に戻してパンやトーストに塗って食べる。壺等に入れて数ヶ月間は保存できる。
※Wikipediaより引用。

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付けあわせは ピクルスとサラダ。

サラダには「鹿肉」で作られたハム
贅沢にトッピングされていました

このハム、本当に全く臭みありません!!
獣臭さが好きなわたしにはちょっと物足りなかった~^^;

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これは友人が注文した
10食限定の ①エレゾバーガーΩ(オメガ)

厚さ5cm以上のぶ厚い板に載って登場!!!
ジューシーな和牛のハンバーガーに ナイフが刺さってる!
すごい迫力!( ☌ω☌)

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ガラスが黒っぽくて お店の外からは中が見えないのですが、
入ってみるとこんなに明るく 小綺麗な空間になっています

わたしたち以外はみんな常連さんっぽくて
来慣れている感じ。

おひとりさまの女性が2名、
ジビエのコース料理を楽しむカップル。

混んでいるわけではないけど
知る人ぞ知る方たちが ポツラポツラ来る感じ。

とてもゆっくりできて
時間を忘れ つい長居してしまいました~

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入店してすぐのトコロにこちらのショーケースがあり、
色んなお肉の加工品が販売されています。

1000円前後位~で少しお高めですが
きっとココのは それ以上の価値があると思います^^
友人は父の日に お父さんにプレゼントしたそう

グルメな方にも喜ばれること間違いありません!!

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場所は札幌駅 東急百貨店向かいの「さっけんビル」1階です。

こんなに美味しいジビエ料理が1000円でいただけるなんて~
コスパ高すぎでしょ

肉好きさんに
とってもオススメ!!!

接客もしっかりされていて、
お料理メニューわからないことは 聞いたらその場でスグに
答えてくれましたよ◎

「グルメなジビエ好き」が通う 穴場発見
また行きたいお店です(o´ω`o)

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【CAMARADE SAPPORO(カマラードサッポロ)】

札幌市中央区北3条西2丁目8 さっけんビル1F
TEL◆011-215-1180
営業時間◆[月]  17:30~23:00
     [火~土]11:30~14:30,17:30~23:00
定休日◆日
駐車場◆無

カマラード サッポロビストロ / さっぽろ駅(札幌市営)札幌駅(JR)大通駅

昼総合点★★★★ 4.5

  • この記事を書いた人

nao

「北海道」と「食べること」が大好きな 札幌生まれ札幌育ちのnao(本名:高井奈保)。 閉店する飲食店を減らしたいという思いから 2016年1月~ ブログ「北海道食べ歩き日記」を開始。 1日あたりの訪問者10,000人を目指しています!(現在は約1,300人) 北海道が大好きで現在178市町村制覇中。 (2018年8月「奥尻島」上陸の予定を遂行すると全制覇◎) 15年前から3,000軒以上を食べ歩く。 北海道をドライブしながら観光、その地ならではの美味しいものを食べている時が一番幸せで楽しい。 活気がないと寂しいので…北海道をもっともっと活気づけたい! 良いお店の詳細情報を少しでも多くの方に知って頂き、興味を持っていただきたいのでブログ記事のシェア・拡散大歓迎!! 「食」を通じて179市町村全ての観光を盛り上げ、元気にするのがわたしの野望☆ お気軽にメッセージ・コメントください^^ 【お仕事の依頼について】 アピールしたいポイントはもちろん 飲食店それぞれの問題・悩みに寄り添い、現場の方とコミュニケーションを取りながらリアルでディープな隠れた良さを引き出し沢山の方に伝えます!!メディア出演依頼も受付中♬どうぞよろしくお願いいたします!

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