白糠町

ファームレストラン クオーレ【白糠町茶路】◆酪恵舎のチーズと羊肉の濃厚ハーモニー!ミシュランガイド ビブグルマンの実力店

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「ぐるなび」さんにお声掛けいただき、
『メシコレ』というグルメマガジン
記事を書かせていただいてます(●´・∀・`)ノ”

5/16に新しい記事をアップしました!
よろしければご覧ください♪ ↓
https://mecicolle.gnavi.co.jp/report/detail/10639/


GW道東の旅、最終日

泊まったビジネスホテルは素泊まりで予約していたので、
前日の夜に買っておいた
大好きな『さんまんま』で朝ごはん♪

釧路市内に泊まり、この日はAM8:00頃 宿を出発 朝から営業しているお洒落なパン屋さんでパンを買って、車中で食べました関連記事→ ◆作りこまれた絶品カレーパン!◆そ...

9:00前にチェックアウトし、
初訪問の「釧路動物園」をぶらり
キリン可愛かった~^^

その足で隣の白糠町
「ファームレストラン クオーレ」さんでランチ(。◔`◡◔+)

去年の秋頃行った時に見つけて
いつか行こうと思っていたのです

釧路へ1泊し、朝から美味しい朝ごはんを堪能の後は、以前『釧路旅行』の際 時間がなくて行けなかった「釧路市丹頂鶴自然公園」で 

こちらは「めん羊牧場直営レストラン」。
大好きな『羊料理』がいただけるお店٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

周りの牧場にいる羊たちに感謝しながら…
美味しくいただきました!♡

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「羊のソーセージと酪恵舎のチーズの盛り合わせ」1000円

まずはコレ。
『羊肉』は大好きなのでケチらず楽しみますよ~♪笑
お肉の味がダイレクトに味わえる「ソーセージ」は
はずせない。
ナイフを入れた瞬間、肉汁ジュワ~♡
味は2種類で
ちょっとスパイシーなタイプとマイルドなタイプ。
肉々しいけどジューシーで うんま
近くにある「酪恵舎」さんのチーズは3種類。
詳しいことは忘れたけど…^^;
モッツアレラっぽいのとクセの強いカビっぽいの。
真ん中のはハチミツが良く合ってた◎
どれも超濃厚で、ワインにものすごく合いそう
良い原材料で丁寧に作られたチーズって大人の贅沢だなぁ
と最近よく思う。

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「自家製フォカッチャ」100円×2個

ボリューム的に足りない恐れがあったので
一応パンもオーダー
ちゃんとシェフの手作りで
もっちりフワフワ。

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「仔羊のカツレツ
~白糠産じゃがいものガレットとルッコラのサラダを添えて~」2200円

ランチにしてはちょっとお値段が張るけど、
コレが一番『羊』を味わえると思いチョイス♪
たっぷりと美味しいチーズのトッピングが◎
主役の「カツレツ」、狙い通りの肉々しさ。
羊特有の臭みが少なめ。
こんなにいい環境で育った白糠産の羊だもん納得。
添えられてるのは紫蘇のマヨベースのソース。
ルッコラは新鮮でピチピチ
じゃがいも好きのわたしとしては気になるのが「ガレット」!
白糠産 越冬じゃがいもを使用しているから
甘ーーい♪
越冬野菜、甘さ増し増しで大好きっ!!

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「羊と酪恵舎のチーズのリゾット」1000円

これは事前にチェックし必ず頼もうと思っていた1品。
リゾット好きの血が騒ぐ。笑
こちらのリゾットはお米の芯がないタイプ。
でも、角切り羊肉が沢山入ってて
肉の旨味が米に本当によく染みてる。
更に濃厚なチーズの旨味がコクをかき立てる
『羊』も『チーズ』も
予想外にコレが一番旨味が強かった◎
頼むべき逸品♪

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窓の外は、

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北海道らしい広大な景色が

最高のロケーション!!

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モダンでお洒落な雰囲気。

カウンターのスツールやイスの
羊のモコモコが可愛いー♡

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↓ ぼやけててゴメンナサイ🙇

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最後まで「デザート」を頼もうか迷いましたが
食事を奮発したのでガマン

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入口入ってすぐ、
羊グッズ・加工品・羊肉も販売してます(^^)/

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お店の周りには「羊」はもちろん
大好きな「牛」もたくさんで癒された~

車止めて眺めてました。笑

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こちらのシェフはなんとまだ20代!
そして爽やか系イケメン

まだ若いのに自分のお店をもってるなんて
スゴイなぁ。

そしてそして!本日5月19日発売の
『ミシュランガイド2017北海道特別版』
「ビブグルマン」を獲得!!
若き実力派シェフです

札幌の「オステリアヨシエ」さんで何年か修行して
故郷『白糠町』に戻ってきたんだそう

「ヨシエ」さん、数年前から気になってました♪
これも何かのご縁

シェフと名刺交換させていただいたので
近々行って 見せてこよーっと

行ったら記事アップします◎
楽しみがまた増えました(*´▽`*)

 

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【ファームレストラン クオーレ (Farm Restaurant Cuore)】

北海道白糠郡白糠町茶路川西
TEL◆01547-2-5030
営業時間◆[火・水・木・日] 11:30~18:00(L.O.17:00)
     [金・土] 11:30~15:00(L.O.14:00)
          18:00~21:00(L.O.20:00)
定休日◆月(祝日の場合は火)
駐車場◆有

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nao

「北海道」と「食べること」が大好きな札幌生まれ札幌育ちのnao(本名:高井奈保)。 閉店する飲食店を減らしたいという思いから2016年1月~ブログを開始。 1日あたりの訪問者10,000人を目指しています。(現在は約1,600人) 15年前から3,000軒以上を食べ歩き、179市町村全制覇。 北海道をドライブしながら観光、その地ならではの美味しいものを食べている時が一番幸せで楽しい。活気がないと寂しいので…もっともっと活気づけたい! いいお店の詳細情報を少しでも多くの方に知っていただきたいのでブログ記事のシェア・拡散大歓迎♪ 「食」を通じ北海道179市町村全てを元気にするのがわたしの野望。お仕事のご依頼・メディア出演依頼も受付中。お気軽にメッセージ・コメントください^^

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