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ヴァンセット・ケイ(vingt-sept.K)【札幌西11丁目】◆お肉料理もデザートも高レベル!特別な日に訪れたい新店♪

投稿日:

「ぐるなび」さんにお声掛けいただき、
『メシコレ』というグルメマガジン
記事を書かせていただいてます(●´・∀・`)ノ”

5/16に新しい記事をアップしました!
よろしければご覧ください♪ ↓
https://mecicolle.gnavi.co.jp/report/detail/10639/


4月27日OPENの新店「ヴァンセット・ケイ」さん
行ってきました♪

こちらは 惜しまれつつ閉店してしまった
「カマラードサッポロ」のシェフが出されたお店

ジビエが本当に美味しく、
尚且つリーズナブルだったのが印象的で
閉店してほしくなかった~(;_:)

当ブログでも何度か紹介しています◎ ↓

CAMARADE SAPPORO(カマラードサッポロ)【札幌駅】◆臭くない!ヒグマの肉が食べられる貴重なお店
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閉店する際に

独立してお店をOPENすると伺っていたので
絶対に行こうと決めていました!!

たまに行く
この手の奮発ランチ
大好きー♡
この時間の為に平日頑張って働いているのです。笑

あー美味しかった!
どうぞご覧ください

◆真ん中の2680円のランチコース◆
(すべて主人とシェアしたので2人分紹介します)

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アミューズ
「豚肉のリエット」(2人分)

お肉の繊維みたいなのがすごい。
丁寧にお肉を加工しているのが
ヒシヒシと伝わる仕上がり。
塩気が強すぎずちょうど良い◎
バゲットは「coron(コロン)」さんの
ものを使用してるので間違いない美味しさ。
アミューズからのこの美味しさは
料理が間違いなく美味しいことの表れです

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前菜
「特製 田舎パテ」

「カマラード」出身の合田シェフですから
パテは必食。
2cm以上のぶ厚さは健在♪
相変わらず臭みが非常に少なくて旨ーーいっ!!
(実はパテは得意じゃない)
この美味しさでこのボリュームは
ちょっとやりすぎでは?^^;
「もう少し薄くてもいいんじゃないですか?」と
つい言ってしまうほどでした。笑
安定の美味しさ、さすが

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前菜
「北海道豚のサルシッチャ」

来た瞬間、
「美味しそーっ♡」となるやつ。
こちらも迫力満点で3cmほどの太さ。
ナイフを入れると溢れる肉汁はお約束。
肉々しさがたっぷり味わえました◎
野菜もフレッシュで美味しい。
まだ前菜ですが
ついつい笑顔になってしまう

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「人参のポタージュ」

滑らかな口当たり。
器もしっかりと温まってる◎
ミルクと生クリームのクリーミーな中に
ふわっと人参の甘さが広がる~。

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メイン
「牛ほほ肉の赤ワイン煮」

じっくりと煮込まれたほほ肉の塊は
フォークだけで切れるほど柔らかい。
上品すぎないボリュームが◎
赤ワインのコク深いソースがいい塩梅。
付け合わせのお野菜も甘くて美味しい♪

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メイン
「鴨肉(レッグ)のコンフィ」

お料理の写真がなかったので
「鴨肉」といえば胸肉のスライスを想像してました^^;
なので出てきてビックリ。
初めての「レッグ」♪
特有の臭みはほぼ無し。
言われなければ「鶏肉」と間違えると思う。
旨味が強い鶏肉という感じ。
脂はあまりなくサッパリいただけました。
皮目がパリっといい感じの焼き加減。
骨付き肉って美味しいな~
『ごちそう感』ありますよね(*´▽`*)

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デザート
「チョコレートのテリーヌ カシスのシャーベット添え」
ドリンク
「徳光珈琲のコーヒー」

繊細なガラスのプレートに
白・茶・赤のコントラストが美しい。
「テリーヌ」はまるで生チョコのよう。
濃厚でショコラ好きにはたまらない。
カシスシャーベットの爽やかな酸味と相性抜群◎
コーヒーのほろ苦さと「テリーヌ」も合う!
珈琲は『徳光珈琲』さん。
ココのコーヒー美味しくて好きです

 

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デザート
「紅茶のブリュレ はちみつのアイスクリーム添え」
ドリンク
「ロンネフェルトのアールグレイ」

このデザートはシェフのご婦人に
オススメして頂きました。
表面のキャラメリゼにスプーンを入れると
その下にはトロトロのブリュレ。
口に入れると、さらにトロける~っ!!
そして紅茶が品良く香る。
はちみつのアイスクリームも上品な甘さ。
ドリンクは間違いなく「紅茶」が合う。
高級茶葉『ロンネフェルト』を使用しているので
香りが高い。
このデザート、ドリンクの組み合わせは
女性人気が高とのこと。納得でした

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ランチコースの内容は今後変更があるかもしれない
との事^^

お店のFacebookページで情報発信しているので
行く前にチェックしてみてくださいね♪

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「増田うどん」の隣で
以前「モントルグイユ」が入っていた場所にあります

シェフと奥様のお2人でやられているので
時間に余裕をもってのご来店がオススメ◎

夜はアラカルト
コースはランチのみです

特別な日や頑張った自分へのご褒美
ゆったり優雅なコースランチはいかがですか?^^

美味しくて幸せな時間をお約束します♡

 

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【ヴァンセット・ケイ(vingt-sept.K)】

札幌市中央区南3条西9丁目1000-6 イオ南3条ビル 1F
TEL◆011-211-1030
営業時間◆〔火~金〕18:00~23:00(Lo21:00)
     〔土・日〕12:00~15:00(Lo13:30)
          18:00~23:00(Lo21:00)
定休日◆月、第2火
駐車場◆無

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nao

「北海道」と「食べること」が大好きな 札幌生まれ札幌育ちのnao(本名:高井奈保)。 閉店する飲食店を減らしたいという思いから 2016年1月~ ブログ「北海道食べ歩き日記」を開始。 1日あたりの訪問者10,000人を目指しています!(現在は約1,300人) 北海道が大好きで現在178市町村制覇中。 (2018年8月「奥尻島」上陸の予定を遂行すると全制覇◎) 15年前から3,000軒以上を食べ歩く。 北海道をドライブしながら観光、その地ならではの美味しいものを食べている時が一番幸せで楽しい。 活気がないと寂しいので…北海道をもっともっと活気づけたい! 良いお店の詳細情報を少しでも多くの方に知って頂き、興味を持っていただきたいのでブログ記事のシェア・拡散大歓迎!! 「食」を通じて179市町村全ての観光を盛り上げ、元気にするのがわたしの野望☆ お気軽にメッセージ・コメントください^^ 【お仕事の依頼について】 アピールしたいポイントはもちろん 飲食店それぞれの問題・悩みに寄り添い、現場の方とコミュニケーションを取りながらリアルでディープな隠れた良さを引き出し沢山の方に伝えます!!メディア出演依頼も受付中♬どうぞよろしくお願いいたします!

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