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ハンバーグのまたたび【札幌南郷18丁目】◆4月1日で閉店!野菜ソムリエこだわりの絶品ハンバーグ専門店♪

更新日:

「ぐるなび」さんにお声掛けいただき
食通の厳選グルメマガジン『メシコレ』で
記事を書かせていただいてます(●´・∀・`)ノ”

2/26に新しい記事をアップしました!
よろしければご覧ください♪ ↓
https://mecicolle.gnavi.co.jp/report/detail/12085/


 

開店して間もないころに1度行き、
半年位前からなんか気になり「行きたいな~」と思っていたお店。
Facebookページをこまめにチェックし、
行ける機会を伺っていました。

 

いつものようにFacebookページを見ていたら…
なんと4月1日で閉店するというじゃありませんか!!!

 

急いで行ってきました

 

場所は南郷18丁目駅近く。
野菜ソムリエの店主さんがつくる

ハンバーグ専門店「ハンバーグのまたたび」さんです

手作り・無添加・素材にこだわる
絶品ハンバーグを紹介します♪

料理

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お水と一緒にショットグラスに入った
紫色の「野菜ジュース」が運ばれます。

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「人参サラダ」
「スープ」

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細ーーい千切りにんじんを
サッパリとした手作りっぽいドレッシングで和えたもの。
にんじんはあまり得意ではないのですが
ものすごく食べやすくて、美味しかった!!
全然水っぽくもなっておらず作り置きしていないのが高ポイント◎

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コンソメなどの「化学の味」じゃない
動物系のお出汁がベースのような味。
とろとろの大麦に優し~い味のスープ。
身体に染みる感じ。

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「チーズinハンバーグ(Sサイズ)」
ジェラートセット 1400円
(野菜ジュース・サラダ・スープ含む)

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こちらがメインの「ハンバーグ」!
ソースは「やばい(野菜倍)デミソース」を選択。

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中のチーズがハンパなくのびーーる!!!
こちらは店主さんこだわりの『北海道産モッツァレラチーズ』。
冷めると固くなりやすかったけど
固くなってからも味は確かで品があって主張しすぎない美味しさ
挽肉も北海道産を使用しており、
粗挽きでジューシー。
みんな大好き肉汁たっぷりの肉々しいハンバーグ!
そして、3日以上かけて仕込まれた
野菜を通常の2倍使用のデミソースは
サラサラのテクスチャーながらも味は濃厚。
でもしつこくなくてさっぱりキレのある後味☆
丁寧に作られたのがダイレクトに伝わり、
化学調味料を使用せずに素材の旨味を詰め込んだ
身体に優しいソース◎
ハンバーグに負けない強さも持ち合わせていてスゴイです
添加物や化学調味料に頼っていないお料理は
食べた後の口の中や、数時間後の身体の状態が全然違う!!

つけあわせのお野菜は
「ミニトマト」、「ブロッコリー」、「さつまいも」、「かぼちゃ」、
「赤かぶ」、「ピーマン」、「エリンギ」、「たまねぎ」、
「じゃがいも」。
どれも大ぶりで素材の甘さがよく出ていました
栄養価・美味しさが低下する『作り置き』は
この野菜にも徹底されているからビックリ☆

美味しいのはもちろん、こんなにも安心で安全なのに
このお値段!

良心的すぎるーー!!!( ☌ω☌)

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セットの
「ジェラート」
「紅茶」

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全8種類(内2種類売切れ)の中から
「余市産りんごの赤ワイン煮」を選択。
ハンバーグ同様、こちらもこだわりたっぷり!
無添加の「純生クリーム」と
10軒の農場を指定した「牛乳」を使用。
もちろん全て店主さんの手作りで、
余計なモノが入っていない『本物』なんです

赤ワインの風味がとても豊か!
(アルコールは煮切ってあるからドライバーもOK)
ほのかに林檎の酸味を感じます。
少し大人の味わい。
イタリアンジェラート専用っぽい
保冷にすぐれたカップ&ソーサーで提供されるので
最後まで溶けずに楽しめました♪

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「ハンバーグカレー(Sサイズ)」1350円

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カレー好きの主人は迷わずコレ☆
欧風カレーのように濃厚で非常にコク深い!
口に入れると甘いかなぁと思ったら
徐々にスパイスがやってくる
スパイシーで旨味が凝縮された専門店のようなカレー。
美味しいハンバーグと野菜と合わせて食べれるなんて
贅沢な逸品~

 

メニュー

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ソースはこの5種類から選択します。 ↑

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この日は「アボカド」、「抹茶っちゃ」が売切れ。

お酒強かったら
「香る大人の二色ラムレーズン」食べたかったー!
(かなりお酒が効いているとのことで断念しました(´;д;`))

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メニューにかなり詳しく色々なことが書かれていました。

「食品添加物」のことにも触れ、
ほぼ全て手作り』と
とても正直に書いてくれているのがありがたい。

 

「機械切りでは栄養素が減る」とか
「出来合のソースやカット野菜を使った料理は自分は食べたくないから使わない」とか、
料理に対する真摯な姿勢が素敵☆

 

価格をいかに下げるか
というこの不景気な世の中で
熱い信念を貫けるのって本当スゴイです。

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夜は希少な日本・世界の「クラフトビール」が
いただけますよ

店内の様子

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4人掛けテーブル席×2、
その他は2人掛けテーブル席。

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レジの上に『またたび人気ランキング』が
貼ってありました~♪

外観

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最近閉店するお店多いですよね…

北海道はOPEN1年以内に7割が閉店する
と言われています。

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「ハンバーグのまたたび」さんもそうですが
こうやって真摯に真面目にこだわっているお店が
閉店してしまうのはとっても悲しい

 

産地がどこなのか明記していなかったり、
化学調味料・添加物だらけで
出来合いのソース・レトルトを使っていようとも
『安いのが一番良い』みたいな風潮を感じているのは
わたしだけでしょうか?
(安くてもちゃんとこだわっていたり美味しいものももちろんあります!

景気が回復しているとは言っても
好景気の波は全然感じないし
仕方ないのかもしれないけど…

 

単価の安いご飯の記事はやっぱりアクセス数が圧倒的に多い。

 

もっとお店のこだわりや本質を見てくれる
お客さんが増えてくれるといいなぁと感じます。

「ハンバーグのまたたび」さんは4月1日のランチで営業終了!
閉店まであと約半月です!

気になる方は
是非行ってみてくださいねーー!!!

 

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※ブログ内の写真・情報等は来店時のものです。
記事更新日には変更になっている場合もありますので
最新情報はお店へ直接お問い合わせくださいますようお願い致します。



【ハンバーグのまたたび】

札幌市白石区栄通19-1 SKビル 1F
TEL◆011-856-1665
営業時間◆11:30~15:00
     18:00~22:00
定休日◆月(祝日の場合は火)
駐車場◆有

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nao

「北海道」と「食べること」が大好きな札幌生まれ札幌育ちのnao(本名:高井奈保)。 閉店する飲食店を減らしたいという思いから2016年1月~ブログを開始。 1日あたりの訪問者10,000人を目指しています。(現在は約1,600人) 15年前から3,000軒以上を食べ歩き、179市町村全制覇。 北海道をドライブしながら観光、その地ならではの美味しいものを食べている時が一番幸せで楽しい。活気がないと寂しいので…もっともっと活気づけたい! いいお店の詳細情報を少しでも多くの方に知っていただきたいのでブログ記事のシェア・拡散大歓迎♪ 「食」を通じ北海道179市町村全てを元気にするのがわたしの野望。お仕事のご依頼・メディア出演依頼も受付中。お気軽にメッセージ・コメントください^^

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