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和中華と麺 丹陽/すすきの◆超高コスパ!カウンター席のみの〆ラーメンが美味しい予約店

更新日:

「ぐるなび」さんにお声掛けいただき、
2017年1月~食通の厳選グルメマガジン『メシコレ』で記事を執筆中!
↓1/29に新しい記事をアップしましたのでよろしければご覧ください。
https://mecicolle.gnavi.co.jp/report/detail/13589/

 

いつも記事をかかせていただいている
グルメマガジン「mecilolle(メシコレ)」。

キュレーター仲間の方に声をかけていただき
初対面をふくむ5人の新年会に参加してきました

 

いつも間違いないお店を選んでくれるから安心しておまかせ~^^

今回は予約来店のみのお店「和中華と麺 丹陽(たんよう)」さんでした
行きたいリストには入っていたものの
夜のすすきのに出る機会がなかなかなく。。

 

約半年ぶりのすすきのへ
ちょっとドキドキしながら行ってきました☆笑

 

今回もやっぱり美味しかったー!!♡

 

早速紹介します♪

 

中華料理よりはるかに軽い!和中華という新ジャンルのお料理

みなさんお酒をのんでいましたが…わたしはいつも通りのソフトドリンク(ウーロン茶)

こちらには特にメニューはなく、
基本店主さんにおまかせのスタイル。

わたしたちはソフトドリンク飲み放題4000円、アルコール飲み放題はたしか5000円で
お料理込みのコースにしていただきました
(※人数・お料理の内容により料金は変わります。)

 

まず登場したのは
「海老の紹興酒漬け」と「クラゲ」。

前者は海老がジューシーで紹興酒が程よく香り、
後者はコリコリ加減がすごい!と思ったら
ふだん食べているクラゲの胴体の部分を使用しているとのこと。

食感好きにはたまらない1品♪

 

鶏肉

湯葉巻き

左:ふんわり柔らかに仕上げられた鶏肉にピリッと辛いソース。
これはお酒が進みそう

右:もやし・にんじんなどを湯葉で巻き、焼いたもの。
店主さん曰く 精進料理の1つなんだとか。
パリっと香ばしい湯葉の食感に、黒いつぶは「とんぶり」。

 

とんぶりとは?

とんぶりは、アカザ科ホウキギ属の一年草であるホウキギ(ホウキソウ、ホウキグサ)の成熟果実を加熱加工した物の、日本語での名称。 日本では古来、民間療法で用いる生薬の一つであったが、現代では日本文化における食品の一つとして用いられることが多くなった。※Wikipediaより引用。

 

左:ホタテと菜の花。
これ、ホタテの貝柱で味付けされているんです。なんと贅沢!!
深い深いお出汁でやさしくて濃厚◎
キリっと苦味のある菜の花は国産のもの。
お手頃なコースにもかかわらず産地にもこだわっており、
店主の真面目なお人柄をかんじますね(^^)

右:みじん切りの野菜やきのこにおおわれた「砂肝」。
コリコリしすぎず優しめで少々上品な歯ざわり◎
ピリ辛でお酒に進みそうな味だったので…

nao
お米が食べたーい♪

というわたしのリクエストに、

「いいっすよー
チャーハンでも作りましょうか^^」

と、出してくれたのが

花咲ガニチャーハン

こちらの「蟹チャーハン」

花咲ガニチャーハン

しかもコレ!根室産の花咲ガニ!!

調理前にカウンター越しにチラっと真っ赤な甲羅を見せてくださるという
そのサービス精神もうれしい♪

花咲ガニのチャーハン
なんて贅沢!もちろんお初☆

ごく薄味で蟹のうま味が米にいきわたってる~
先ほどの砂肝の味をひきたてるよう考えられているのがよーくわかる!

白飯でも全然いいって思っていたけれど、、
このチャーハンなら むしろ大歓迎♡

 

店主さんおすすめのノンアルスパークリングの登場

ウーロン茶しか飲んでいないわたしに気を遣ってくださったのか
またもや粋なはからいを

 

「これは食事の邪魔をしない
食事に合うノンアルコールスパークリングだから試しに飲んでみて」

と言われ飲んでみると…
イヤな甘さがほとんどなく、本当に食事に合うんです

 

おいしい、おいしいと絶賛していると
売っているお店やお値段までサラサラ~っと教えてくれちゃったり。

美味しいだけじゃない。
接客も神対応で、また来たい!
と何度も思わせてくれる素晴らしい店主さん

 

ザーサイと菜ばなの炒め物

続いて出てきたのは「ザーサイと菜ばなの炒め物」。

すべての食材にシャキシャキ感が残っており
食事の後半でもさらりと美味しくいただけました。

 

何が食べたいか聞かれて
中華料理にはハズせない「麻婆豆腐」をオーダー。

作る前にお豆腐のタイプ(木綿or絹ごし)を尋ねられ
木綿派と絹ごし派に分かれたので、ブレンドで作ってくれました。笑

辛さ控えめで作ってくれたとのことでしたが
後からググっと辛さがくる本格派◎

でもちゃーんとうま味がある辛さ。
別器の唐辛子入り自家製ラー油でお好みの辛さにすることも可。

切りたての長ネギ・花椒をプラスし
痺れも味わえ、少しの残っていたチャーハンに乗せてもまたウマい

 

〆はあのアイドルグループ嵐も食べたという自慢のラーメン!

何をかくそうこちらの店主さんは
あの有名店「雪風」を立ち上げ10年以上にわたってまかされていたという腕の持ち主なのです☆

 

メニューは 今話題のアイドルグループ「嵐」の大野智さんも食べたという
雪風時代の濃厚味噌から始まり、
鶏白湯塩・醤油・豚骨・味噌、鶏清湯塩・醤油・豚骨・味噌、
貝(アサリorホタテorアサリ&ホタテ)出汁鶏白湯塩・醤油・味噌、
貝(アサリorホタテorアサリ&ホタテ)出汁鶏清湯塩・醤油・味噌、
担々麺、あんかけラーメン  erc…

スープの種類が多すぎて選べない。。。^^;

 

しかも、
「5人全員違う味でもいいですよ」
という素敵なお言葉まで…!

 

nao
本当どこまでサービス精神旺盛なの?!

 

厚岸のアサリとまだ生きてるホタテ!

目の前に厚岸のアサリとまだ生きてるホタテの稚貝!

なので、自分のファーストインプレッションを信じ
見るからに活きの良い「貝出汁(アサリ&ホタテ)清湯・塩」に決定!

麺は30gから50g、70gと20gきざみに調整ができるというのも
これまたうれしい心遣い。

 

ラーメン

みなさん30gでしたがよくばって50gに!♪

ザ・札幌ラーメンな中太縮れ麺◎

ザ・札幌ラーメンな中太縮れ麺◎

鶏の澄んだスープに
貝2種のエキスがたっぷり溶けだしてる!!

あっさりさっぱりで〆ラーに最高!♡
あ~幸せーー(#^^#)

 

雪風時代の濃厚味噌のスープを味見させてもらいました。
トロみがあり超濃厚~なのに後味さっぱり!

こんなに美味しいラーメン大野くんに食べてもらえてよかったー!!
本当に美味しいの食べてくれてて安心した♪笑

 

席はカウンター9席のみ

「きめ細かくお客様のオーダーに答えたくて始めたお店」
とおっしゃるのがよくわかるこのキャパ。

 

たまたまわたしが座った真ん中辺りの席に
嵐の大野智さんが座っていたのだとか。

椅子の脚に目印のバンダナがついていましたよ

 

ビールをはじめたくさんの種類のお酒が飲み放題

ビールも(確か)クラシックかアサヒの2種類があり
お好みを選べます

 

場所はすすきの。
すすきの駅から36号線沿いを歩き、駐車場ジャンボ1000から左折したところにあるこのビルの1階。

 

第5桂和ビル

第5桂和ビル

「夜のしげぱん」と同じフロアにあります

「夜のしげぱん」と同じフロアにあります

「丹陽」さんのお料理は
油が少なくてヘルシーでありながら、どれも物足りなさがないのがスゴイ☆

いい意味で中華料理っぽくない
優しさあふれる「和中華料理」🌸

雪風の前は
大衆店からホテルまでいろいろな中華料理店で修行されていたそうですよ。

 

席につくやいなや
「ききたいジャンルのBGMありますか?」
から始まり、実に細やかな配慮とサービスを提供するご主人。

こういうお店がやりたくて
自分で2016年9月、こちらをOPENさせました

 

完全予約制でこの人気・規模だからこそできる
低価格で良質なサービス「和中華と麺 丹陽」さん。

どのお料理も美味しくて久々に
胃がはちきれそうなくらい食べすぎてしまった…^^;

 

わざわざ予約して何度でも行きたくなる素敵なお店!♡

 

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※ブログ内の写真・情報等は来店時のものです。
記事更新日には変更になっている場合もありますので
最新情報はお店へ直接お問い合わせくださいますようお願い致します。


 

【和中華と麺 丹陽(たんよう)】

北海道札幌市中央区南5条西6丁目 第5桂和ビル 1階
TEL◆011-596-7397
営業時間◆18:00~店主次第
定休日◆不定休
駐車場◆なし

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nao

「北海道」と「食べること」が大好きな札幌生まれ札幌育ちのnao(本名:高井奈保)。 2016年1月~ブログを開始。1日あたりの訪問者10,000人を目指しています。(現在は約1,600人) 15年前から3,000軒以上を食べ歩き、179市町村全制覇。 北海道をドライブしながら観光、その地ならではの美味しいものを食べている時が一番幸せで楽しい。活気がないと寂しいので…もっともっと活気づけたい! いいお店の詳細情報を少しでも多くの方に知っていただきたいのでブログ記事のシェア・拡散大歓迎♪ 「食」を通じ北海道179市町村全てを元気にするのがわたしの野望。お仕事のご依頼・メディア出演依頼も受付中。お気軽にメッセージ・コメントください^^

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