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ミクニサッポロ/札幌駅◆これが食べ放題?!お肉も魚もデザートも確実に単品レベルの美味しさで最高♪

投稿日:

「ぐるなび」さんにお声掛けいただき、
2017年1月~食通の厳選グルメマガジン『メシコレ』で記事を執筆中!
↓1/29に新しい記事をアップしましたのでよろしければご覧ください。
https://mecicolle.gnavi.co.jp/report/detail/13589/

 

2019年1月14日(月・祝)。

この日は待ちに待った
『ミクニフェア新春立食パーティー』の日。

約2年前にここで披露宴を行って以来、
特別な記念日には「MIKUNI SAPPORO(ミクニサッポロ)」さんを利用しています(^_-)

 

ミクニサッポロの過去記事

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「ぐるなび」さんにお声掛けいただき、『メシコレ』というグルメマガジンで記事を書かせていただいてます(●´・∀・`)ノ”8/25新しい記事をアップしました!よろしければご...

 

毎年 夏の平日(月曜日)の開催で行けなかったのですが
初の冬季開催、しかも祝日だったからやっと行ける~♡

担当のプランナーさんよりお誘いの連絡をいただき
奮発して主人とチケットを購入し、行ってきました!!

 

早速紹介します♪

 

札幌の美しい夜景を眺めながら美味しいお料理が食べ放題!

これは前菜のほんの一部。

お料理の種類がもう、豊富すぎて…
全種類食べようと意気込んでいったけど全然食べきれなかった^^;

 

写真が多いほうが伝わると思うので
今回は主に写真とメニュー名をお届けしていきまーす(^^)/

 

会場の様子

会場の様子

着物で行くと少し料金が割引になるサービスがあったこともあり
着物の方がちらほら。

日本人だもの、和服ってなんか落ち着くし素敵☆

 

前菜メニュー

前菜メニュー

パテアンクルート

パテアンクルート

パテはあまり得意ではないですが
これはディナーコースに出てくるような美味しいやつ。

 

野菜のテリーヌ

野菜のテリーヌ

鱈バーガーと根パセリエスプーマ

鱈バーガーと根パセリエスプーマ

手のひらサイズが可愛い「鱈バーガー」。

淡泊さを感じさせることのない
うま味たっぷりのソースが美味。

こんなに美味しい鱈、はじめて食べた。

 

放牧豚と牛蒡のリエット

放牧豚と牛蒡のリエット

スタッフさんたちによるサービス風景

スタッフさんたちによるサービス風景

肉・魚料理メニュー

肉・魚料理メニュー

お肉はスタッフさんがカットしてくれます

お肉はスタッフさんがカットしてくれます

肉・魚料理メニュー

  • 知床鶏
  • フランス産仔羊
  • 牛フィレ肉パイ包み
  • 熟成豚ロース
  • カスレ
  • ブイヤベース
  • アッシェパルマンティエ
  • ビーフストロガノフ アラミクニ
  • 鰈の蒸し煮 アランシャペル風
  • 鰈のボッシェ

 

知床鶏

知床鶏

放牧豚ロース肉

放牧豚ロース肉

驚いたのが「知床鶏」の美味しさ!!

ピンク色部分を残したプロにしかできない絶妙な火入れにより
鶏肉とは思えない食感を実現。
見事なキメでとろける~
思わずうっとりしてしまうほどでした。

 

その他メニュー

  • 牛テールポトフ
  • クスクス
  • アメリケーヌカレー

「アメリケーヌカレー」が
海老が濃すぎてもはやカレーじゃなかった。笑

本当にどれも丁寧な仕事を感じる
単品レベルのお料理たち!!♡

 

通常は入ることのできない厨房に潜入

いつもガラス越しにしか見れなかった厨房に入れる日がくるなんて~♪
ドキドキしながら足を踏み入れました。

ここでいただけるお料理は全て
カウンター向こうのシェフに直接注文してから作ってくれる『実演コーナー』。

 

フリットメニュー

フリットメニュー

串メニュー

串メニュー

フリットの衣が緑や黒っぽい、、
尋ねてみると抹茶、竹炭を混ぜこんでいるのだそう。

注文してから揚げてくれたので
美味しさはもう、言わずともわかることでしょう◎

 

右の写真は串メニュー。
牛・ラム肉・チョリソーをオーダー。

 

ステーキメニュー

ステーキメニュー

あべ牛もも肉

あべ牛もも肉

大金畜産から仕入れたという良質は赤身の牛もも肉は
味が濃く、しっとり柔らか◎

お腹に余裕があったら「蝦夷鹿肉」と「北海あい鴨」も食べたかったなぁ(>_<)☆

 

完全数量限定!北の誉の酒粕スフレ

完全数量限定!国稀の「酒粕スフレ」

焼きたてあつあつを1口

焼きたてあつあつを1口

まさかビュッフェでこんなにトロっトロの
焼きたてスフレをいただけるとは…♡

苦手な酒粕もなんのその。
口に入れてすぐに香りがきて、スっと儚く消えていく。

そのあとにザラメの食感と程よいあま味。
もう1個食べたかったなぁ

nao
これは傑作!!

 

 

デザートコーナー①

デザートコーナー

まだあたたかかった「ガレットデロワ」

まだ温かかった「ガレットデロワ」

「パリプレスト」も「ガレットデロワ」も
サクサクしててほしい部分がしっかりサクサク~♪

 

時間差でさらに「栗のミニパフェ」と「ほうじ茶ブリュレ」、「抹茶のブランマンジェ」が追加♡

 

栗のミニパフェ

栗のミニパフェ

抹茶のブランマンジェ

抹茶のブランマンジェ

どちらも1つ1つのパーツが高クオリティで
とてもビュッフェのスイーツとは思えない!!

この3種類に共通するのは
キメと口溶けの良さ、そして濃厚さ。

さらに上品な甘さが
できるだけたくさんの種類を食べたい「ビュッフェ」には最高にうれしかったー(*^^*)

 

ほうじ茶ブリュレ

ほうじ茶ブリュレ

〆は海老ラーメン

〆は海老ラーメン

ミニサイズのラーメンは
海老の出汁が前面に出ていて、スープに若干のとろみあり。

 

お開きになり、客足が落ち着くのを待っていると…

スタッフさんがお口直しのソルベを配ってまわっていました。

お腹がはちきれそうなほど
こんなにも楽しませていただきながらも、、

 

もらっちゃいました。笑
さっぱりソルベはいつでも入るのだ♪

「アップルジンジャーワインのソルベ」。
アルコールは飛んでいたけど
ワインの深みはちゃんと残っていて、最後の最後まで絶品♡

そして2個目をいただくという始末。。

 

圧倒的な風格!三國清三シェフと

圧倒的な風格!三國清三シェフと

昨年から料理長に就任された二本柳眞シェフと

昨年から料理長に就任された二本柳眞シェフと

三國シェフは寡黙そうに見えたけど、
話してみると茶目っ気のある優しいおじさま♡

料理長は爽やかで好印象でした!

 

旬を大切に、北海道産の厳選された食材をつかい
素材そのものの美味しさを何倍にもより良く表現したお料理が味わえる「MIKUNI SAPPORO(ミクニサッポロ)」さん。

過去にも紹介した通りランチ・ディナー・婚礼料理が美味しいのはもちろん
ビュッフェになってもブレずに安定感のあるおいしさでした(*^^*)

 

今回のパーティーの料金はドリンク込みで12000円。

ドリンクは紹介していませんでしたが
ウェルカムドリンクのシャンパンをはじめ、良質なワインが飲み放題
国稀が振舞われたり、余市産フルーツジュース各種なども飲み放題 etc
(わたしは下戸なのでお水と「余市産ももジュース」いただきましたw)

ちょっと奮発の金額ではあったけど
確実にお値段以上の価値があり 素晴らしいコストパフォーマンス!!

 

ミクニフェア

公式HPよりお借りしました

次回の開催は3月となっており、コース料理仕立てで料金は18000円。
※参加したものは立食でしたがこちらは立食ではありません。

こちらもきっとお値段以上の予感。

ここはいつ行っても期待を上回ってくるなぁ
さすが世界に誇るミクニシェフ!☆☆☆

 

相変わらずサービスも素晴らしく
居心地も最高なので、

特別な記念日にぜひ利用してみてくださいね(*^^*)

 

今日も最後まで読んでいただきありがとうございます(^^)
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【フレンチレストラン MIKUNI SAPPORO(ミクニサッポロ)】

北海道札幌市北5条西2丁目5 JRタワーホテル日航札幌 札幌ステラプレイス9F
TEL◆011-251-0392
営業時間◆11:30~14:00、17:30~21:30
定休日◆火
駐車場◆あり

※ブログ内の写真・情報等は来店時のものです。
記事更新日には変更になっている場合もありますので最新情報はお店へ直接お問い合わせくださいますようお願い致します。

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nao

「北海道」と「食べること」が大好きな札幌生まれ札幌育ちのnao(本名:高井奈保)。 2016年1月~ブログを開始。1日あたりの訪問者10,000人を目指しています。(現在は約1,600人) 15年前から3,000軒以上を食べ歩き、179市町村全制覇。 北海道をドライブしながら観光、その地ならではの美味しいものを食べている時が一番幸せで楽しい。活気がないと寂しいので…もっともっと活気づけたい! いいお店の詳細情報を少しでも多くの方に知っていただきたいのでブログ記事のシェア・拡散大歓迎♪ 「食」を通じ北海道179市町村全てを元気にするのがわたしの野望。お仕事のご依頼・メディア出演依頼も受付中。お気軽にメッセージ・コメントください^^

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